Auch beim diesjährigen COMPRIX haben wir es wieder auf die Shortlist geschafft. Unsere Kampagne für ALLUNA® Schlaf wurde gleich 2 x nominiert, unsere Kampagnen für Herodikos, ALK und den B.A.H. stehen jeweils 1 x auf der Shortlist! Wir sind also schon sehr gespannt auf die Preisverleihung am 1. September in Köln! Wollten wir nur mal kurz gesagt haben 😎
Langsam bekommen diese Meldungen zwar einen Bart, aber wir freuen uns trotzdem! Denn seit Anfang Mai verstärkt Thimo Ruppel als Art Director unser Kreationsteam. Der gelernte Mediengestalter blickt auf mehr als 10 Jahre Erfahrung in verschiedenen Agenturen zurück und hat – neben seinem Gespür für gute Grafik – auch ein hervorragendes Auge für Fotografie und Bewegtbild.
Ebenfalls neu ist Vivien Zinke. Eigentlich studiert sie im 6. Semester Kommunikationsdesign an der Kunstschule Wandsbek in Bremen. Oft findet man Vivien aber auch im Zug nach Oldenburg. Nicht nur, weil sie dort regelmäßig ihren Freund besucht, sondern auch, weil sie von Mende seit Kurzem in Sachen Grafikdesign unterstützt.
Herzlich willkommen, ihr zwei!
Ammerländer Grünkohl
Zutaten
- 1 gr. Dose/n Grünkohl
- 200 g Speck (Bauchspeck), geräuchert
- 400 g Kasseler
- 4 Würste (Kochwürste)
- 4 Würste (Pinkel, Ammerländer oder Oldenburger Art)
- 125 g Butterschmalz
- 1 Zwiebel
- 8 Kartoffeln
- 125 g Hafergrütze oder Haferflocken
- 1 EL Senf, mittelscharf
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Bauchspeck, Zwiebeln und Kasseler würfeln. Den Bauchspeck in einem großen Topf gut anbraten. Anschließend Zwiebeln mit Butterschmalz mit in den Topf geben. Den Grünkohl und das Kasseler ebenfalls in den Topf geben. Den Inhalt nun ca. 45 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Gelegentlich umrühren nicht vergessen.
- Für eine festere Konsistenz des Grünkohls nun die Hafergrütze hinzugeben. Anschließend alles zusammen nochmals für ca. 45 Minuten bei geringer Flamme köcheln lassen. Bei Bedarf kann etwas Wasser hinzugegeben werden.
Danach den Grünkohl zur Seite stellen und über Nacht im Kühlen durchziehen lassen. - Am nächsten Tag den Grünkohl langsam aufwärmen, die Kochwürste für ca. 30 Minuten bei geringer Hitze hinzugeben und alles leicht köcheln lassen.
- Kartoffeln schälen und für ca. 20 Minuten in Salzwasser festkochen lassen.
- Dann die Ammerländer Pinkel zum Grünkohl hinzugeben und alles nochmal bei geringer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend den Grünkohl mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die ideale Zeit zum Grünkohlessen liegt übrigens in den Wintermonaten zwischen Dezember und März.
Ammerländer Mockturtle Suppe
Zutaten
- 1 Schweineherz
- 400 g Gulaschfleisch (Rind und/oder Schwein)
- 250 g Hackfleisch
- 2 Scheiben Toastbrot
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- 5 große Zwiebeln, fein gewürfelt
- 100 ml trockener Rotwein
- 40 ml Sherry
- 250 g Champignons
- 3 EL Schweineschmalz
- 1 EL Mehl
- 1 EL Butter
- 1 EL Tomatenmark
Anleitung
- Schweineherz putzen und wie das Gulaschfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Brot mit etwas Wasser einweichen und gut ausdrücken. Mit Hackfleisch, Ei, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer zu einem glatten Teig vermengen und kleine Bällchen formen.
- 2 EL Schweineschmalz im Schmortopf erhitzen. Darin nacheinander Schweineherz, Fleisch und Fleischbällchen kräftig anbraten. Das angebratene Fleisch beiseitestellen.
Im restlichen Schmalz Zwiebelwürfel leicht bräunen, aus dem Topf nehmen und ebenfalls beiseitestellen. - Einen weiteren Esslöffel Schmalz in den Topf geben und erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Rotwein und 500 ml Wasser ablöschen, mit dem Schneebesen glattrühren, Tomatenmark einrühren und alles einmal aufkochen. Die Sauce mit Sherry, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fleisch und Zwiebeln wieder in den Topf geben (bei zu wenig Flüssigkeit noch etwas Wasser zugeben) und alles auf kleiner Flamme mindestens eine Stunde köcheln lassen, bis auch das Herzfleisch zart ist.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen, Champignons darin anbraten und in die Suppe geben.
- Die Suppe für weitere 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen und heiß servieren.
